腐皮肉蓉卷

腐皮肉蓉卷的做法

1把猪肉剁馅；

2猪肉内加蛋清1个、料酒、麻油、花椒粉、精盐、味精、葱末拌匀；

3成馅，分成3等份；

4豆腐皮润潮摊放菜墩上，取一份肉馅，抹在腐皮的一端成3厘米左右宽的条，卷成扁筒状；

5接口处抹上面粉、蛋清和成浆糊粘紧；

6再切成3.5厘米长段，放入五成热的油中，不断翻炸呈金黄色；

7捞出控净油装盘，吃时蘸甜酱、葱白段即可。

食用早餐、中餐、晚餐

口感色泽金黄，松脆爽口。

腐皮肉蓉卷制作提示

本品有油炸过程，需备猪油约1000克。