鸡茸芋泥羹

鸡茸芋泥羹

工艺口味咸鲜味
春季养生乌发防癌抗癌肠炎
鸡胸脯肉的做法
鸡胸脯肉100克
芋头的做法
芋头250克
鸡蛋清的做法
鸡蛋清50克
火腿的做法
火腿20克
黄酒 10克
4克
味精 3克
胡椒粉 2克
鸡油 5克
玉米淀粉 3克

鸡茸芋泥羹的做法

1把鸡里脊或胸脯肉剁成细茸,用蛋清、细味精、水淀粉、鸡汤250克调匀成蛋清糊;

2火腿切碎成茸待用;

3芋头去皮,洗净,切成厚片,上笼蒸烂,放在洁净砧板上碾压成芋泥;

4将锅烧热,加鸡汤、芋泥、细味精,调好鲜咸味,用中火烧至沸;

5将鸡茸糊慢慢倒入锅中,边倒边推匀,使鸡茸泛白,成熟,即淋上鸡油,盛入碗中,撒上火腿瘦肉茸和胡椒粉即成。

食用中餐、晚餐

口感色泽乳白,以点点红火腿点缀,美观悦目、鲜咸香辣、糯嫩滑润,系广帮著名应时菜之一。

烹饪指数
推荐 6
麻辣 0
难易 6
时间 6
营养 7
减肥 0
养颜 6

鸡茸芋泥羹制作提示

1芋头必须蒸烂碾碎,不能有颗粒;

2倒鸡茸糊时宜用中火,边倒边搅和,防止结团和沾锅底。

鸡茸芋泥羹食谱营养

鸡茸芋泥羹食物相克

鸡胸脯肉
相克糯米 红薯 菊花 李子 芝麻
芋头
相克香蕉
宜搭瘦猪肉 芹菜 鲫鱼 牛肉 牛腩
火腿
宜搭冬瓜

鸡茸芋泥羹相关菜谱

鸡茸芋泥羹营养成分

以上是鸡茸芋泥羹的介绍
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