热干面

热干面

工艺口味咸鲜味
快餐主食
标准粉面条的做法
标准粉面条500克
冬菜的做法
冬菜30克
榨菜的做法
榨菜30克
虾皮的做法
虾皮60克
味精 3克
酱油 75克
10克
芝麻酱 50克
辣椒油 75克
香油 50克

热干面的做法

1冬菜榨菜洗净,切成碎末;麻酱放入碗内,加入15克麻油调稀,再放入辣椒油酱油、咸菜末、虾皮、米味精等搅匀,制成调味汁。

2将锅放在旺火上倒入水,烧沸后放入面条,用筷子挑散,滚煮约3分钟,至面条浮起,八成熟时,捞出控干水后放在案板上,摊开冷却,用余下的麻油拌匀,抖散,防止粘连,晾干水气。

3食用时将面条分别装入小笊篱中,用手拿住笊篱在沸水锅中抖烫几下,使面条滚热成熟,提起笊篱,沥干水分,分别装入几个碗内,浇上调味汁,拌匀,即可食用。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感此面面条细长,柔韧筋道,滑润爽口,鲜香味浓。

烹饪指数
推荐 6
麻辣 6
难易 6
时间 6
营养 7
减肥 0
养颜 0

热干面制作提示

配料中的咸菜可根据个人口味喜好选用酱菜、大头菜等;麻油即为香油。

热干面食谱营养

热干面食物相克

虾皮
相克黄豆 菠菜 韭菜 红枣 浓茶 橄榄
宜搭豇豆 南瓜 丝瓜 豆腐 小白菜 白菜 紫菜
标准粉面条
宜搭红枣 山药 粳米
榨菜
宜搭黄豆芽

热干面相关菜谱

热干面营养成分

以上是热干面的介绍
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