豆腐花

豆腐花的做法

1将大豆(宜选用黄豆)在水中浸泡约5小时，然后磨成细浆，倒入适量水，搅匀，用纱布滤去豆渣。

2将酱油倒入锅内，煮沸后加入糖、味精及虾皮、榨菜（切碎）拌和成调料，将熟石膏粉用温水化开，成石膏水。

3将豆浆放入锅中，煮沸后离火，倒入石膏水搅匀，盖上盖儿，静放五六分钟，即成豆腐花。

4将豆腐花盛入碗内，浇上调料，淋上辣椒油，即可食用。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感此豆腐花滑嫩柔软，入口即化，鲜咸微辣。