1将腐竹用水浸泡15分钟，洗净后盛于淘箩内；
2加入碱面拌匀，再用滚开水冲洗，然后用冷水漂洗干净，切段；
3粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4猪骨头洗净，放入冷水锅中，煮沸45分钟后加入粳米、腐竹，用旺火煮沸；
5改用中火煮约1小时，煮好后下盐、白糖、味精调好味，即可盛起食用。
食用早餐、中餐、晚餐
