平菇莲子鸭羹
平菇莲子鸭羹的做法
1将鸭肉洗净，切成粒，放入碗内加入蛋清、淀粉拌匀；
2下沸水锅略氽一下捞起，不宜过熟，放入炖锅内；
4撇去浮沫备用；
5鲜莲子去壳，下沸水锅中焯一下，去莲衣，捅去莲心；
6丝瓜刮去外皮，洗净切成粒；
7平菇去杂质，洗净切成粒；
8火腿切成粒；
9炒锅放猪油烧热，烹入料酒，加入鸡汤、鸭肉、火腿、莲子、平菇、盐、味精、胡椒粉烧沸；
10再入丝瓜烧至入味，即可出锅装碗。
食用早餐、中餐、晚餐
1将鸭肉洗净，切成粒，放入碗内加入蛋清、淀粉拌匀；
2下沸水锅略氽一下捞起，不宜过熟，放入炖锅内；
4撇去浮沫备用；
5鲜莲子去壳，下沸水锅中焯一下，去莲衣，捅去莲心；
6丝瓜刮去外皮，洗净切成粒；
7平菇去杂质，洗净切成粒；
8火腿切成粒；
9炒锅放猪油烧热，烹入料酒，加入鸡汤、鸭肉、火腿、莲子、平菇、盐、味精、胡椒粉烧沸；
10再入丝瓜烧至入味，即可出锅装碗。
食用早餐、中餐、晚餐
