1霉干菜切成末,放清水锅中略煮清洗一下。
2锅内放油,下葱、姜爆香,放入鸭块,烹入料酒,加入酱油、霉干菜翻炒,加适量鲜汤,用精盐、味精、胡椒粉调味,大火烧开后,改小火烧15分钟。
3将鸭块包在荷叶中,放入蒸笼蒸制3至5分钟即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽金黄,荷香味浓,营养丰富。
1要选用当年鸭子,净鸭要鲜嫩,鸭块要用清水冲净血水。
2霉干菜要发透,洗透泥沙。
3需准备荷叶1张,要选用无孔的,以免包裹鸭块后汤汁漏出,影响口味。
鸭肉营养丰富,有滋阴养胃、肖肺补血、利尿消肿的作用。山药有健脾止渴、固肾益精的作用。地黄有滋养生津、清凉血的作用。三者同吃,效果更佳。