1将小鸡洗净；
2芦笋去皮，留嫩心；
3葱切段、姜切片；
4皮蛋（松花蛋）切成月牙片用水泡净；
5锅中加水、葱段、姜片，将小鸡熬至八成熟，中途撇去浮沫；
6放入准备好的芦笋及少许盐、鸡精，熬十分钟，最后放入皮蛋即成。
食用中餐、晚餐
