水晶金钟鸡

水晶金钟鸡的做法

1将鸡蛋、松花蛋煮熟后去壳；

2鸡胸脯肉放入锅内煮熟后捞出沥水待用；

3鸡蛋白、松花蛋、鸡脯肉（1/2）均切成柳叶薄片，余下鸡脯肉切碎粒；

4红樱桃切两半；

5琼脂用水泡涨；

6苦瓜去籽洗净切丝，加精盐、味精、白糖、辣椒油拌匀；

7取小茶杯，放入一瓣红樱桃，四周放青豌豆，鸡脯肉片、鸡蛋白皮、松花蛋片间隔放在杯边上，鸡肉粒放中间；

8锅内添入鸡清汤，放入琼脂小火煮化，滤净后加精盐、味精拌匀倒杯内，晾凉放入冰箱；

9食时取出扣入盘内，周围码上苦瓜丝即可。

食用中餐、晚餐