鳗鱼羹

鳗鱼羹的做法

1鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用；

2海鳗处理好后切长条；

3用五香粉、盐、香油腌渍数分钟后，放入蛋液拌匀，再沾上淀粉，下油锅炸酥；

4香菇、黑木耳泡发后洗净切细丝；

5芦笋去老皮，洗净切段；

6四季豆择洗干净；

7锅中爆香蒜蓉，加入高汤，放香菇、黑木耳丝、芦笋段、四季豆、海鳗条一起煮滚；

8然后加入盐、酱油，用湿淀粉勾芡，淋上香油，撒上葱末、胡椒粉即可。

食用早餐、中餐、晚餐

鳗鱼羹制作提示

本品需高汤约1000克。