花旗参蒸乳鸽

花旗参蒸乳鸽的做法

1将乳鸽宰杀，放入80℃的温水中煺去毛，然后剖腹去内脏，清洗干净，再入沸水中略烫，捞出备用；

2花旗参切成小片；

3姜切片；

4猪肥瘦肉洗净，用刀背捶成蓉；

5取一大碗，放入乳鸽（雏鸽）、花旗参（西洋参）片、猪肉蓉、姜片、精盐、清汤，再加入料酒和香油；

6入笼盖上锅盖用中火蒸1小时；

7乳鸽肉软透时取出；

8食用时加入胡椒粉调味即可。

食用中餐、晚餐