1豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；
2猪肉剁成末；
3大蒜切成2厘米的段；
4豆瓣辣酱要剁碎；
5将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；
6另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；
7再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。
食用中餐、晚餐
口感香辣鲜嫩，便饭佳肴。
