带丝全鸭

带丝全鸭的做法

1将鸭宰杀后去血、毛、内脏、爪洗净；

2海带洗净切成丝，用热水氽一下备用；

3把海带取一半放入鸭子腹中；

4取炖锅置旺火上，加水，放入鸭子、老姜、葱、胡椒粉，烧沸后去掉浮沫，改用中火；

5把另一半带丝放入锅中，直至炖烂时加盐和味精；

6起锅后装入器具时，先将鸭脯向上放再把带丝放在鸭脯上即成。

食用早餐、中餐、晚餐

带丝全鸭制作提示

1鸭子表皮毛一定要去干净，鸭皮不能破开，这样成形才完整；

2汤汁要一次性加足，但也不能过多，否则汤味不浓厚。

带丝全鸭健康提示

1海带含有褐藻胶酸、纤维素、粗蛋白、糖类、甘露醇、碘等成分；

2与鸭合烹具有滋阴养胃、消痰软坚、消肿利水的功效。