拌双泥
拌双泥的做法
1将茄子、土豆洗净蒸烂，分别捣成泥，放入盘内加精盐和味精拌匀；
2鸡蛋煮熟后将蛋白和蛋黄分开，蛋黄捣成泥，蛋白切成末，各自加入少许精盐、味精拌匀；
3大蒜捣碎成泥；
4将拌好的茄泥、土豆泥分码在盘中，把蛋白、蛋黄分别码在茄泥和土豆泥的两侧，将蒜泥放在盘的一边，番茄酱堆放中间，撒上香菜段，浇上香油即成。
食用中餐、晚餐
1将茄子、土豆洗净蒸烂，分别捣成泥，放入盘内加精盐和味精拌匀；
2鸡蛋煮熟后将蛋白和蛋黄分开，蛋黄捣成泥，蛋白切成末，各自加入少许精盐、味精拌匀；
3大蒜捣碎成泥；
4将拌好的茄泥、土豆泥分码在盘中，把蛋白、蛋黄分别码在茄泥和土豆泥的两侧，将蒜泥放在盘的一边，番茄酱堆放中间，撒上香菜段，浇上香油即成。
食用中餐、晚餐
