生炒鳝片

生炒鳝片的做法

1鳝鱼宰杀后，用刀从颈部划至尾部，取出内脏，剔去脊骨，片去鱼皮；

2将肉切成蝴蝶片，置于容器中，加精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉浆好；

3冬笋、青椒改成柳叶片；

4葱、姜、蒜切末；

5取一小碗，放入酱油、奶汤、精盐、白糖、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉，制成红汁；

6炒锅上火放植物油，温热时下入鳝鱼片滑散炒至熟，捞出沥油；

7锅中油倒出，留少许底油，下入葱末、姜末、蒜末略煸，再放入冬笋片和青椒片稍炒，然后倒入滑熟的鳝片，颠翻两下，泼入制好的红汁炒匀，淋些香油，出锅装盘即可。

食用中餐、晚餐

生炒鳝片健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。