火锅黄鳝漂莴菜

火锅黄鳝漂莴菜的做法

1活黄鳝洗净，剖腹除净内脏，不洗血液，切成段。

2莴笋摘洗干净，沥净水，切片装入盘内。

3锅置火上，加入食用油烧热，下入黄鳝段稍炒，添汤煮制，倒入火锅里，再加入干辣椒继续烧煮，待其汤煮呈红黄色时加入料酒、精盐调好味，然后火锅与莴菜盘一起上桌，边吃边将莴菜放入沸汤中烫一下，即可捞出食用。

食用早餐、中餐、晚餐、零食