1竹笋切片，用开水焯一下；
2鸽蛋打入盛有凉水的大碗中；
3炒勺放水，用火把水烧开后，端锅离火；
4把鸽蛋倒入，改用小火煮熟捞出；
5另用锅把清汤烧开，放入竹笋、精盐、味精、胡椒粉，调好味，再把鸽蛋放入汤中即可。
食用中餐、晚餐
口感竹笋鲜脆，鸽蛋软嫩。
