龟肉汤

龟肉汤的做法

1乌龟宰杀，放血，剥开壳，去掉苦胆；

2乌龟取龟肉及内脏洗净，切成3厘米长、2厘米宽的肉块；

3炒锅放至旺火上，放入色拉油烧热，下入葱段、姜片略煸；

4再下入龟肉、内脏、精盐、香油爆炒，起锅盛在沙锅内；

5一次加足清水，放在旺火上烧开后，转用文火煨2小时；

6如有龟蛋则加入，继续煨至汤汁浓稠；

7发出香气时，加入味精，盛入汤碗内即成。

食用中餐、晚餐

口感汤汁浓稠，龟肉鲜嫩。