1将藕去皮洗净,剖成两半,切成夹子形,撒少许精盐腌片刻;
2冬菇去蒂洗净,切成块,挤干水分;
3将面粉、水淀粉和少许水调匀成面糊;
4炒锅注油烧热,下入冬菇块,烹入料酒,加精盐、白糖炒入味,逐个塞入藕夹内;
5炒锅注油烧至六成热,将藕夹逐个蘸匀面粉,下入锅内炸至金黄色,捞出控油,撒入花椒粉,淋入香油拌匀即可。
食用中餐、晚餐