1将南瓜去皮、瓤洗净切成块，加精盐拌匀；
2猪瘦肉剁碎；
3虾米用清水泡软剁碎，同猪肉末加生抽、白糖、胡椒粉、淀粉拌匀；
4淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5炒锅注油烧热，下入南瓜块煸炒，加水中火煮熟，盛出备用；
6炒锅注油烧热，下入姜末爆香，加入肉虾料略炒，放入南瓜炒匀，用湿淀粉勾芡，撒入香菜末即可。
食用中餐、晚餐
