芙蓉干贝

芙蓉干贝的做法

1将水发干贝盛入盆里，加入葱、姜、黄酒5克、清水250毫升，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，拣去葱、姜；

2鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐、味精、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼屉用中火蒸5分钟取出；

3不待芙蓉面结硬，将干贝整齐地插于面上，再上笼屉蒸5分钟取出；

4锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、黄酒调匀，淋于芙蓉干贝上即成。

食用中餐、晚餐

口感菜品软嫩甘美，清鲜适口。

芙蓉干贝制作提示

1水发干贝加料上笼屉用旺火蒸3.分钟后，滗出蒸汁。这时应注意干贝的整粒形态；

2水发干贝即是将干贝边上的老肉去掉，用清水洗净，去沙土、霉味，上笼屉用中火蒸2小时取出。

芙蓉干贝健康提示

干贝鲜味浓烈，营养价值很高，蛋白质含量达63％，其他还有糖、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等成份。