1肋排斩小段用料酒、葱姜水(即葱段+姜片+清水)腌半个小时;
2然后将肋排在沸水中汆一下沥干;
3另起一锅油烧热,爆香蒜片,放入肋排煸炒两下,放入番茄酱炒至上色;
4然后放水盖没肋排,大火煮开,小火煮20分钟;
5再放入芋艿及适量的盐,煮20~30分钟至芋艿软糯入味(经常翻动以免粘底)并将汤汁收浓,放少许鸡精即成。
食用早餐、中餐、晚餐