山药排骨汤

山药排骨汤的做法

1将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分；

2芹洗净切段；

3取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒；

4将山药皮放入沸水中汆一下，待排骨炖至5成熟；

5放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

食用中餐、晚餐

山药排骨汤制作提示

1熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美；

2山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。

山药排骨汤健康提示

1山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳；

2妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善；

3此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。