1先将鸡脯肉切丝；
2鸡丝内放鸡蛋清、淀粉抓均匀；
3鸡丝放在温油锅中滑透捞出；
4将绿豆芽掐去两头，放开水锅中氽一下捞出，冲凉沥干水分；
5绿豆芽和鸡丝一起放在盘中，加香菜、蒜泥、盐、味精、花椒油拌均匀即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色白，味鲜麻辣。
