炸虾铃

炸虾铃的做法

1将虾去皮（留虾尾），用精盐、黄酒拌匀；

2碗内放入蛋清与面粉搅匀成糊，待用；

3炒勺内放入猪油，在中火上烧至六成热，将虾蘸上一层干面粉，再蘸上一层蛋清糊（虾尾不蘸糊），下入油内炸至油温升高至八九成热，虾呈黄色捞出，盛入盘内即成；

4花椒盐、辣酱油同上餐桌供选食。

食用中餐、晚餐

口感此菜形似铃状，尾呈红色，佐以花椒盐、辣酱油食之，具有麻、辣、咸、香四味。

炸虾铃制作提示

过程需要油炸，所以要预备熟猪油500克，耗50克。