茄汁藕松

茄汁藕松的做法

1将鲜藕去皮、节，切成细丝，入水中略漂洗，捞出沥干水，加盐略腌。

2炒锅置旺火上，加入生油，烧至七成热时，下入藕丝煎至淡黄色，捞出沥干油。

3炒锅内留少许油，加热至四成热时放入番茄酱炒散，然后加入半碗水、白糖、醋、味精，至汤沸后撇去浮沫，用生粉勾芡，放入炸好的藕松，颠翻均匀装盘即可。

食用中餐、晚餐

茄汁藕松制作提示

因有过油过程，需准备植物油500克左右。

茄汁藕松健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。