酱爆肉丁蒸饺

酱爆肉丁蒸饺的做法

1将葱、姜洗净均切成末待用；将猪里脊肉洗净，切成粒，用鸡蛋清、少许淀粉浆好，备用。

2锅内倒入猪油烧热，放入葱末、姜末炝锅，加入里脊肉粒，放入酱油、甜面酱、糖、猪油、精盐爆炒片刻，放入淀粉勾芡收汁，加入味精出锅，即成馅料。

3将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。

4将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感此饺酱香浓郁，简便易做，是家庭制作的佳品。