1先将鸡脯去筋膜，剁成细茸；
2菜花切块；
3火腿切末；
4将鸡茸加适量鸡汤?开，加入蛋清搅均匀；
5炒勺加适量油热后放葱，姜炒香，加绍酒，盐，放入菜花，加少许鸡汤烧透；
6拣出葱姜，倒入鸡茸翻炒熟，淋明油出勺，撒上火腿末即成。
食用中餐、晚餐
口感白绿二色，清香软嫩。
