白莲香藕

白莲香藕的做法

1将莲藕去皮，切去头尾，洗净，直切为6厘米长段；

2煮滚1/2锅水，下藉段入锅烫至刚熟即捞出，再入凉水过凉，沥干后放入冰箱冰凉。

3以盐2克、糖10克、醋10克、与冰藕段拌匀，将拌出的水汁沥去。

4将芥末粉混合适量的热水拌匀后青置待凉，再与盐5克、糖15克、醋15克、麻油5克、味精2克、花椒油20克，拌和浇淋在藕段上，使每一段煮裹上一层芥末酱汁。

5盘中铺一层生菜叶，把藕段整齐排叠在生菜上，盘边饰上刻花红萝卜，是一道清香嫩脆的冷食。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感清香嫩脆，营养可口

白莲香藕健康提示

这道菜含钠量高，用盐量宜减少。