百里香鲑鱼派

百里香鲑鱼派的做法

1将鲑鱼以厨房纸巾或干净抹布轻轻擦干水分后，切成小块状；

2鲑鱼、盐、胡椒粉、百里香一起腌至入味；

3将咸派皮面团擀成厚约0.4厘米的派皮，置入派盘中；

4切掉边缘多余的派皮整形后，松弛约15分钟；

5以隔纸压镇石的方式压在派皮上，放入200/210℃的烤箱中烤约10分钟取出；

6将烤盘纸与镇石拿起备用；

7将蛋、蛋黄打散成蛋液；

8加入黑胡椒粉、盐、高筋面粉拌匀；

9再加入牛奶、鲜奶油拌匀成蛋奶液备用；

10将鲑鱼块平均放在派皮底部，倒入蛋奶液至派盘的8分满处；

11再放入以180/180℃的烤箱中烘烤约25～30分钟即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

百里香鲑鱼派制作提示

1擀好的派皮会有微收缩，所以一定要让它休息一下，皮松弛可以避免遇热收缩过度的问题，口感也会更好，放压镇石就是这种效用；

2鲑鱼派搭配乡村乳酪可算是绝配；

3乡村乳酪其实是生乳制作的低脂乳酪，让喜爱美食又怕胖的人们可以大块朵颐，做个天生的美食家；

4乳酪中的牛奶成分及脂肪融入了鲑鱼派的甜美滋味，更是健康的大帮手！