川贝酿梨

川贝酿梨的做法

1川贝母打碎，白矾约10克溶化成水（2000毫升）待用。

2糯米蒸成米饭，苹果脯切成大小颗粒。

3将梨子削去皮后，从蒂把处切下一段（不宜过多，以能促进小勺为度），用小勺挖出梨核，浸没在白矾水内以防变色，然后在沸水中烫一下，捞入凉水内冲凉，捞出沥干水分。糯米饭、苹果脯与冰糖的一半量（打碎）和匀，装入梨内；再把贝母分成8等份逐个装入梨子内，盖上梨把，盛入盘内，沸水上笼蒸约40分钟至梨熟烂。

4烧开清水200毫升，下入剩下的冰糖溶化收浓汁，待梨出笼后逐个浇在梨子面即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

川贝酿梨制作提示

本品可用蜜饯冬瓜条或其它果脯来代替苹果脯。本品需白矾适量。

川贝酿梨健康提示

效用：本方主药川贝是清热化痰、润肺止咳的名贵药材；主食雪梨是与川贝同功、脆甜多汁的著名果品；再加冰糖、糯米、果脯更能增津液、养肺阴、止干渴。药食合用，其功更雄。对于虚劳咳嗽之久咳、干咳、痰中带血，肺热咳嗽之咳喘、胸闷、吐痰黄稠等症有较好的疗效。本方可作肺结核、百日咳、急性气管炎患者之膳食。

肺调养药膳