芋艿鲩鱼腩

芋艿鲩鱼腩的做法

1鲩鱼去鳞洗净，吸干水分，加入调味料（盐3克、胡椒粉1克、香油5克）腌15分钟；芋头洗净，煲熟后去皮，一个切成二片或三片，候用。

2烧滚半锅油，将腌好的鱼块洒上干粉，放入油中炸至金黄色，盛起。下油爆蒜茸、芋仔、鱼块，加水半杯焖至汁浓，加入葱段，淋上热油一汤匙即可上碟。

食用早餐、中餐、晚餐

芋艿鲩鱼腩制作提示

草鱼又称鲩鱼；因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。