三色鱼丸

三色鱼丸的做法

1将草鱼去鳞腮、内脏，洗净，用刀切刮下两侧鱼肉，将鱼肉剁成茸待用；

2将片去肉的鱼骨架放锅里加水炖煮半小时，将鱼汤留下待用；

3将鸡蛋磕入鱼茸中，放盐、葱、姜末、少许鱼汤使劲用筷子搅打上劲，用手挤成小丸子，放入沸水锅中煮熟捞出；

4将胡萝卜、青椒、水发木耳切成小方丁；

5炒锅放植物油烧热，放入葱、姜末炝锅，加入青椒、胡萝卜、木耳丁，再加入鱼汤、盐、料酒炖烧，至胡萝卜烂熟，用淀粉勾芡，下入鱼丸，淋入香油即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感色泽美观，鱼丸滑嫩易嚼，营养丰富。