炸“鹅脖”

炸“鹅脖”的做法

1羊肉机剁成（或绞成）细末，葱切成末，姜去皮切成细末，面粉用水调成糊状。花椒用勺炮糊干碎，加精盐1.5克做成花椒盐备用。

2羊肉末加葱末、姜末、酱油、香油、精盐1克，搅拌成馅。

3将油皮一切两开，铺在菜墩上，把肉馅摊在油皮上，摊成条状，在油皮的四围抹上面糊，包成八分粗的圆卷，卷的两头要注意包严。

4把大炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油烧至七成热时，将肉卷放入，炸焦炸透，捞出后切成3克宽的斜块，蘸花椒盐吃。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感皮呈黄色，馅为红色，外焦里嫩，是佐酒佳肴

炸“鹅脖”制作提示

1选用瘦羊肉味道更佳。

2油豆腐用量为2张。

炸“鹅脖”健康提示

中老年保健食谱