番茄牛尾汤

番茄牛尾汤的做法

1将牛尾去掉毛，杂物洗净；

2洋葱、胡萝卜洗净切块；

3芹菜择洗干净，切段；

4锅内放6000克水，放入牛尾，旺火煮开，然后移到微火上撇净血沫，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮二三个小时随时补充水分，保持汤量4000克，不断撇去浮沫，以免汤混浊；

5牛尾煮熟后，汤要过罗，再放入番茄酱、精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状，然后再煮沸，放入味精；

6将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入20份汤中，每份放入煮熟的胡萝卜，罐头豌豆，即可食用。

食用中餐、晚餐

口感汤汁浓，味酸甜，鲜美。