番茄起士塔
番茄起士塔的做法
1低筋面粉（80克）、高筋面粉、奶油、盐（4克）、冰水（64克）和匀制作酥皮面团；
2已完成的酥皮面团用擀面棍擀成长48厘米、宽48厘米、厚度约0.2厘米的酥皮面皮，静置松弛30分钟；
3取圆形模型的底部放置在面皮上，再切出大于模型的圆形面皮；
4再将形面皮放置于模型内后，用手捏出所需要的开关再切去多余的酥皮面皮备用；
5将全蛋、低筋面粉（40克）搅拌成面糊；
6取一锅，放入鲜乳、盐、细砂糖一起加热煮沸，再冲入面糊中搅拌至浓稠；
8在酥皮面皮上面，撒上适量的乳酪丝后，再将切对半的小番茄放入；
9取搅拌均匀的面糊倒入面皮塔模内，再撒上一层乳酪丝后，放入烤箱中以上火180℃、下火200℃烤约30分钟。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
番茄起士塔制作提示
酥皮制作方法：
1将奶油切成小块状后，加入低筋面粉、高筋面粉和盐一起搅拌均匀，直到呈现出沙粒状态；
2加冰水一起搅拌成面团后，滚圆松弛30分钟；
3使用擀面棍将面团擀成长度为宽度的4倍大；
4将左右两端各4/1处的面皮向中心处折叠；
5将已折叠好的部分酥皮面皮再度折叠，并以保鲜膜包裹后，再静置松弛30分钟；
6反复将步骤3到步骤5的动作共四次即可。
