侧耳根拌猪手

侧耳根拌猪手的做法

1猪蹄刮洗干净，氽去血水，再放入有五香料的卤水锅中卤熟；

2侧耳根（鱼腥草）洗净垫盘底；

3卤好的猪蹄放于侧耳根上，用盐、酱油、味精、白糖、醋、花椒、红油、姜末调成味汁，淋于猪蹄上，撒上芝麻、葱末即可。

食用中餐、晚餐

口感色泽红亮，麻辣而略带酸甜，肉糯而风味别致。

侧耳根拌猪手制作提示

猪蹄要熟而离骨，但不能烂形。