铁扒童子鸡

铁扒童子鸡的做法

1将鸡宰杀，去毛、内脏及杂质洗净，剔去骨头片成厚片；

2用刀背拍松鸡肉、加姜片、葱段、精盐、酱油拌匀腌片刻；

3去除葱、姜，加鸡蛋液、淀粉拌匀；

4炒锅注油烧热，下入鸡肉炸至金黄色捞出改刀装盘；

5锅内留底油烧热，下入番茄酱煸炒，加水、白糖、醋、味精烧开；

6用湿淀粉勾芡，浇在鸡块上；

7番茄洗净切片码在盘子周围点缀即可。

食用中餐、晚餐