1将苦瓜洗净，从中间一破两半，再顶刀切成片，用开水焯一遍捞出投凉；
2猪肉切薄片；
3葱、姜分别切成末；
4豆腐切长方片，用开水焯透连水一起倒入盆内；
5锅内放入鲜汤烧开，加上精盐、味精、葱姜末、料酒、酱油；
6放入苦瓜、肉片，豆腐熬约5分钟，加熟植物油、香油即可出锅。
食用中餐、晚餐
