1将苦瓜剖开，去尽内瓤，用清水洗净，入开水氽一下，沥干水分，切成块；
2将牛肉用水洗净，沥干水分，切成薄片；
3将砂锅置于旺火上，倒入清汤（800克）烧开，放入姜片、精盐、牛肉片、苦瓜块煮熟，即可出锅再将香油滴入汤盆中搅匀即可。
食用中餐、晚餐
