姜汁对虾片

姜汁对虾片的做法

1将对虾肉洗净，放在案板上，片成厚0.5～0.6厘米的抹刀片；

2姜洗净，刮皮，少数切片，余下切末；

3葱去皮，洗净，切成段；

4香菜洗净，切成末；

5在一个碗内放酱油、醋、部分盐、味精、香油和姜末，调成鲜咸味的姜汁；

6将锅架在火上，放适量的水，加入料酒、葱段、姜片和少许盐，烧开；

7投入虾片焯烫一下，见水再开时，即可将虾片用漏勺捞起，控净水，装在盘内；

8撒上香菜末，浇上调好的姜汁即成。

食用中餐、晚餐

口感软嫩清香，鲜咸微辣。

姜汁对虾片制作提示

也可将虾片盘、姜汁碗一起上桌，夹虾片蘸姜汁吃。