1鸡宰杀后去五脏，清洗干净；
2葱、姜洗净，分别用刀拍散；
3锅内放冷水没过鸡身，煮开、去浮沫；
4放入葱、姜、料酒，移至小火上煮15分钟；
5将鸡捞出待凉后剁成条块，码入盘中；
6浇进上酱油、蒜泥、香油、葱、白糖、辣油、味精、花椒粉、姜、料酒，食用拌匀。
食用早餐、中餐、晚餐
口感肉质细嫩，咸鲜微辣。
