煎素豆鱼

煎素豆鱼的做法

1绿豆芽去头、尾，开水氽透捞出晾凉；

2鸡蛋用清对淀粉调成稀糊；

3大葱洗净切末；

4油皮铺在案上，抹上蛋糊放上豆芽，卷成筒形；

5每一张丰圆油皮可卷三卷；

6烧热锅注入花生油，把卷煎成两面黄；

7取出切成30毫米段，摆入盘中；

8用葱末、酱油、醋、糖、辣椒油、花椒粉、麻酱（用香油解开）和味精对成汁，浇在卷上即可。

食用早餐、中餐、晚餐

口感色泽红亮，咸辣爽口，回味略甜。