荷叶粉蒸鲶鱼

荷叶粉蒸鲶鱼的做法

1将净鲶鱼肉改成6厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的片；

2荷叶洗净后入沸水中烫软，切成长12厘米等边三角形；

3鱼片加入姜、蒜、豆瓣、泡红椒、花椒、盐、白糖、胡椒、料酒、鲜汤与蒸肉粉拌匀；

4用荷叶包裹，入圆笼，上笼用旺火蒸熟，放入托盘即可上桌。

食用早餐、中餐、晚餐

荷叶粉蒸鲶鱼制作提示

1拌后的鱼片要求滋润，因而汁水不宜过干；

2烹制时要掌握好火候，待米粉鱼片熟透即可，不宜久蒸，使肉质变老。

荷叶粉蒸鲶鱼健康提示

此菜富含蛋白质和各种游离态氨基酸以及多种矿物质和维生素，还含有挥发性、还原性物质，营养全面，补肾利肝。