一鸭四吃—鸭肉酱丁

一鸭四吃—鸭肉酱丁的做法

1烤鸭肉切成1 厘米见方的丁；

2玉兰片切成与鸭肉同样大小的丁；

3青蒜切1.5厘米长的段；

4红椒去蒂、籽洗净，切边长1.5 厘米的片；

5炒锅置旺火，放入花生油，烧至七成热，放入鸭肉爆炒，呈金黄色时，再放入玉兰片、红椒、甜面酱、精盐合炒；

6然后加入青蒜、酱油、味精，用湿淀粉勾芡，盛入盘中，淋上芝麻油即成。

食用中餐、晚餐

口感色彩艳丽，鲜香微辣。

一鸭四吃—鸭肉酱丁制作提示

此为熟炒菜式，鸭丁宜稍大，不可挂糊、上浆，成菜汁浓味厚，要求汁能紧紧包住主料、配料，有特殊的芳香味。