辣白菜

辣白菜的做法

1白菜取其心逐片剥开，用手撕成长条块，放入盆内加精盐，腌约30 分钟，捞出控净水，放盆内；

2干辣椒10 克切成细丝，10 克切成小段；

3用白糖、醋、精盐兑成汁水，加干辣椒丝、姜丝搅匀倒在白菜心上；

4炒勺中加香油烧热，放干辣椒段、花椒粒、炸出香辣味，捞出花椒和辣椒；

5将椒油趁热倒入盆内拌匀，随用随取，改刀上桌。

食用中餐、晚餐

辣白菜制作提示

用嫩白菜心，口感质味皆佳。花椒粒和辣椒段应温油加热，炸出香辣味。

辣白菜健康提示

大白菜不仅含有蛋白质、脂肪、糖、多种维生素、矿物质，还具有解热除烦、通利肠胃、醒酒消食、生津下气等功效。俗语讲“白菜吃半年，医生享清闲。”