1淀粉放入碗内加水调成湿淀粉；
2青红尖椒、海椒（青椒）切粒；
3蒜切末、葱切花；
4将兔肉切成小丁，加精盐、料酒、嫩肉粉、鸡蛋清、湿淀拌匀腌入味；
5兔肉下入三成热油锅内滑熟，捞出控油。
6锅内留底油，下入海椒、青红尖椒粒、蒜末炒香，放入兔丁，加精盐、味精、香油、红油（辣椒油）炒匀，撒入葱花装盘即可。
食用中餐、晚餐
