1将兔肉洗净，切成4厘米见方的块，用开水焯过，备用。
2锅内加油，用八角爆锅，下葱段、姜片、蒜瓣，下面酱，把面酱炒熟，烹入料酒，加酱油，把兔肉下锅，加汤用旺火烧开，改小火烂，出锅即成。
食用中餐、晚餐
口感肉色红亮，肉细味香。
兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉，且易于吸收，低脂肪，为美容食品。
