2将肉块放入大碗中,加各种酱料及精盐、白糖腌制入味,加湿淀粉上浆。
3锅内加花生油烧九成热,放兔肉,改用慢火炸熟。另起锅,加辣椒油、黄油、葱丝、蒜片炒香,加干辣椒炒至变红,烹入料酒,加炸好的兔子块,翻勺装盘,撒上芝麻即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感香辣可口,风味独特
1炸兔肉先用高温,后用低温炸透,再用高温促成金黄色。
2此菜若选用兔腿肉,味道将更加独特,香辣可口。
3因有过油炸制过程,需准备花生油700克。
1兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉,且易于吸收,低脂肪,所以为美容食品。
2葱有降血脂的功效。