1将蛤蜊去泥沙洗净，泡在盐水中，使其吐尽泥沙，再洗净。
2干红辣椒洗净切丝备用。
3炒锅注油烧热，先下入姜末爆锅，再下入辣椒丝煸炒几下，随即放入蛤蜊，翻炒至蛤蜊壳张开口，出锅装盘即成。
食用中餐、晚餐
口感香辣味美，肉质鲜嫩。
